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要解绑手机号与拼多多店铺的绑定，可以按照以下步骤操作。
1、登录拼多多商家版工作台：使用手机商家版工作台账号及密码进行登录。
2、进入账户设置：登录成功后，在顶部找到并点击账户余额旁边的“账户资金”或“账户管理”等相关选项。
3、找到绑定手机号：进入账户管理页面后，找到与手机号相关的部分，通常会有“手机号绑定”或“安全设置”等选项。
4、更改绑定信息：点击与手机号相关的选项后，根据页面提示进行解绑或更换手机号的操作，可能需要输入验证码或进行其他验证方式。
5、完成解绑：按照页面指引操作完成后，手机号即成功解绑。
如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系拼多多客服进行咨询和帮助，同时请注意，在进行任何与账户相关的操作时，确保网络环境的安全性，避免泄露账户信息，不同版本的拼多多应用或页面设计可能有所不同，上述步骤仅供参考，具体操作请以实际情况为准。